常言道，有客自远方来不亦乐乎，陕西人招待宾客的热情大都体现在菜肴上。再者说，在小吃遍地开花的三秦大地上美食自然少不了尤其在宴席上，样式越多，花样越精巧越能反映主人家的热情和实力。陕西人的宴客菜是比较讲究的，最基本的五道凉菜和五道热菜必不可少，端上餐桌倍有面子。
图片取自网络，有问题私聊解决凉拌五花肉片
凉拌五花肉看起来简单实则较难，要想吃到美味可口的五花肉主人家必定亲自手做而非机器加工五花肉。
图片取自网络，有问题私聊解决取适量五花肉清水洗两遍，大锅烧开水放进五花肉葱切段，姜切片，等五花肉煮至七分熟撒盐。倒老抽和红糖水给五花肉上色。五花肉煮熟捞出用细绳捆扎成团放进大袋子里扎紧袋口，拿到室外用木板或者砖石等有重量的东西压住口袋放一晚上。第二天取出五花肉就做好了。调制酱汁。倒适量陈醋，盐，鸡精和辣椒油，花椒和白芝麻搅拌。将压制好的五花肉切成片状摆出精致的造型浇上适量酱汁即可。这样，陕西人的第一道家常宴客凉菜就做好了。
凉拌皮蛋
凉拌皮蛋这道菜制作简单，摆上餐桌看着也十分有面子。
图片取自网络，有问题私聊解决皮蛋切成月牙形摆上餐盘调制酱汁。倒适量陈醋，盐，鸡精和辣椒油，花椒和白芝麻搅拌。这样，陕西人的第二道家常宴客凉菜已大功告成。
凉拌火腿片
人们买来火腿精心切成特定形状浇上调料也是十分美味诱人，小孩子最喜欢吃。
图片取自网络，有问题私聊解决买来双汇火腿斜切成片，摆一圈在餐盘上。调好酱汁浇上即可。这样，陕西人的第三道家常宴客凉菜就做好了。
凉拌皮冻
皮冻有晶莹透亮的颜色，有加了颜料的红黄蓝色，各式各样但始终不变的是原料猪皮。
图片取自网络，有问题私聊解决买两张猪皮，大锅烧开水放猪皮进去煮熟捞出。猪皮对折两次切丝放进碗里。大锅重新烧开水放入猪皮丝搅拌，煮大约10分钟放入少量食用胶并搅拌直到猪皮丝完全融化变为透明，切记食用胶适量即可不要多放。然后倒出汤室外常温放置一晚第二天就会凝固成型而且QQ弹爽。如果想要色彩斑斓的皮冻可在加热融化猪皮丝之后撒少量色素搅拌均匀。制作后的皮冻切成六七毫米厚摆上餐盘呈一定形状上面放香菜，浇上酱汁即可。
这样最后一道陕西人家常宴客压轴凉菜就制作完毕。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼制作简单，口味受众多宾客欢迎，肉质鲜嫩汤汁鲜美飘香。
图片取自网络，有问题私聊解决鲤鱼处理干净鱼鳞和内脏，清洗两遍并抽出鱼线，鱼身两面改刀。鱼身淋上酱放葱姜去腥，起锅烧油热至五六分放鱼煎至两面金黄取出。炒锅烧少量油放入鱼，倒葱姜和辣椒，放老抽和生抽还有十三香。倒适量热水至鱼身一半处即可，翻搅一番鱼熟透出锅装盘，放香菜等装点。第一道热菜红烧鲤鱼出锅，人们爱不释口。
蒸鸡块
鸡肉蒸出来既保留了肉质原有且独特的香味而且口感极佳，酥酥烂烂蘸着汤汁吃简直美味。
图片取自网络，有问题私聊解决取一整只鸡清洗干净切块，放葱姜去腥。放进盘子里，倒上酱油和豉油上锅直接蒸15分钟。端出盘子，鸡块上面撒香菜装饰即可。陕西人的第二道家常宴客热菜出锅上桌，既简单又赚足了面子，人人都喜欢吃。鸡肉酥烂，十里飘香，油而不腻，老少皆宜。
青椒炒肥肠
陕西人买了猪肠子，当地称“猪下水”，先用开水烫一遍再整个反过来清洗一遍，然后撒进玉米面和猪大肠一起揉洗至少三遍，洗完之后再翻回正面。
图片取自网络，有问题私聊解决猪肠处理干净放进大锅用开水煮十分钟，拿勺子刮去水面的油和浮末，捞出肠子备用。青椒掏籽，切片。猪肠子切段。起锅烧油，放姜末和干辣椒段爆香，放猪肠子段翻炒再放青椒片搅拌，熟了之后尝尝有没有腥味，有的话放醋再炒一会出锅即可。陕西人的第三道家常宴客热菜青椒炒肥肠出锅喽。
热甄糕
陕西特色小吃，家常宴客也少不了它，在家用高压锅就可以做，甜香可口，软糯不粘牙，老少皆宜，倍有面子。
00:13原料：糯米，红枣，红糖水，清水，花生豆和葡萄干
韭菜炒鸡蛋
这道菜看似普通，但是味道却能被大众接受喜爱，只要是对鸡蛋不过敏或者不喜欢韭菜那么这道菜肯定被吃个精光。
图片取自网络，有问题私聊解决准备原料鸡蛋，韭菜，蒜苗，葱，姜。韭菜切段备用。起锅烧油，鸡蛋翻炒3分钟至金黄，捣碎成块放置备用。再烧油放葱，姜，蒜苗爆香，放韭菜翻炒两分钟再倒鸡蛋一起翻炒三分钟即可出锅装盘盛上餐桌。陕西人家常宴客最后一道热菜就完成啦，即快速又不失美味，处处透漏着主人家的热情。
陕西人的家常宴客十大菜肴介绍完毕，每道菜都表达着陕西人对宾客对亲朋好友的热情和真诚，希望他们吃饱吃好。这些菜既有营养又不失面子，五道凉菜和五道热菜实在讲究，亲朋好友各个喜笑颜开。
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