厨房里的食用色素
最近，有很多家长和小朋友留言，问阿老师食用色素哪有卖的？我跟其中几位家长聊了下，我说你们不网购吗？某宝应该就有的啊！
后来，一位家长说出了心里话：买便宜的吧，万一是假的不安全咋办？买贵的吧，又觉得不划算！
想想也不无道理，不过我们很多家庭小实验什么的都离不开色素，那怎么办呢？这自然难不倒阿老师，系好围裙，跟阿老师去厨房走一遭，色素肯定有！
首先是菠萝、榛子、橙子、草莓等多汁的水果，我们可以先捣碎。
然后呢，用漏勺或者滤纸等可以过滤的东西，把汁液过滤出来，纯天然的色素就有了。
而像胡萝卜这种汁液少一点、又不容易捣碎的，我们的可以用榨汁机榨成汁。
一些绿叶蔬菜也可以加水榨汁，效果是一样的。
而紫甘蓝一类会掉色的东西，可能就需要我们用热水煮了。
这些汁液，添加少许淀粉或者白粥、米汤，搅拌均匀，就可以当颜料使用了！
如果你分不清什么样的可以直接捣碎，什么样的需要榨汁，有什么样的又需要水煮，那阿老师告诉你们一个笨法：把食材切成片晒干（绿色蔬菜可以直接晒）。
然后将晒干后的食材放入捣蒜罐捣碎成粉末状。
然后嘛，加水搅匀就好了啊！不过效果可能差一点，但是方便快捷，简单粗暴啊，省时省力。
上面这些方法得到的色素都是一些基本的颜色，取决于所用的食材，下面，让方大手教大家一种不受食材限制的方法，也是在厨房哦！
DIY五彩星空瓶
瓶子、水、黑枸杞、小苏打
柠檬、食用闪粉、滤纸、漏斗
①准备一大杯水，倒入黑枸杞（多一点会更好），用搅拌棒搅拌，泡出一杯深紫色黑枸杞水（紫甘蓝、蓝莓也可以，不过紫甘蓝需要水煮）。
②用漏斗和滤纸，将泡好的黑枸杞水过滤出来。
③在过滤好的溶液中加入食用闪粉，晃一晃，璀璨星空乍现，就问你耀不耀眼？
④在瓶子里分别加入柠檬、小苏打、白醋和食盐，看看有什么变化？
（柠檬）
（小苏打）
（白醋）
（盐水）
好了，星空瓶做好了，你也许要问了：这和弄色素什么关系？那阿老师就要考考你们了，你们知道为啥星空瓶会变颜色吗？这和制色素有关哦！
这是由于黑枸杞水（蓝莓、紫甘蓝水也可）的特殊性，它能够作为酸碱指示剂，遇酸变红、遇碱变蓝。由于这种特性，我们可以改变加入黑枸杞水中的酸碱的量来得到不同的颜色，你操作精准的话，可以得到几十种甚至上百种颜色哦。如果你还懂得调色，例如红+蓝=紫，那能得到的颜色更多哦。
此外，我们还可以利用黑枸杞水这种特性，来辨别家里食物、饮料以及水的酸碱性哦，这样就可以合理搭配饮食了！
厨房里的食用色素，你学会了吗？动手做起来吧！