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消泡剂是化工生产中常用的材料，特别是在涂料生产过程中，消泡剂起着重要的作用。涂料所用原材料如流平剂、润湿剂、分散剂等表面活性剂会产生气泡，颜料和填料固体粉末加入时会夹带气泡；在生产制造时，因搅拌、分散、研磨过程中，容易卷入空气而形成气泡；在涂料施工过程中，因使用前搅拌、涂覆也会产生气泡。
气泡的存在会影响颜料或填料等固体组分的分散，更会使涂料施工后涂膜质量变劣，因此必须加入消泡剂来消除气泡。
消泡剂的作用与表面活性剂相反，它具有与体系不相容性、高度的铺展性和渗透性以及低表面张力特性，消泡剂加入体系后，能很快地分散成微小的液滴，和使气泡稳定的表面活性剂结合并渗透到双分子膜里，快速铺展，使双分子膜弹性显著降低，导致双分子膜破裂；同时降低气泡周围的液体表面张力，使小的气泡聚集成大的气泡，最终使气泡破裂。
有些消泡剂含有疏水性颗粒（如二氧化硅）时，疏水性颗粒渗透到气泡的表面活性剂膜上，吸收表面活性剂的疏水基团，导致气泡层因缺乏表面活性剂而破裂。
常用的消泡剂有低级醇（如乙醇、正丁醇），有机极性化合物（如磷酸三丁酯、金属皂）、矿物油、有机聚合物（聚醚、聚丙烯酸酯）、有机硅树脂（聚二甲基硅油、改性聚硅氧烷）等。